31.01.2018

Fieragricola, Confagricoltura: accordo di filiera per valorizzare il suino nero, patrimonio di qualità, diversità e sostenibilità

E’ stato presentato oggi a Fieragricola l’accordo di filiera per i suini neri autoctoni italiani firmato il 25 gennaio a Roma, nella sede di Confagricoltura, con l’obiettivo di valorizzare il grande patrimonio di qualità, diversità e sostenibilità rappresentato da queste antiche razze, presenti in diverse parti d’Italia.
 
Firmatari dell’accordo Confagricoltura, Cia–Confederazione Italiana Agricoltori, Federparchi, Legambiente Onlus, Organizzazione Produttori Allevatori dei Nebrodi, Gal Nero dei Nebrodi, Associazione Accademia delle 5 T.
 
Sono sei le razze riconosciute di suino nero presenti in Italia: Cinta Senese, Nero Apulo Calabrese, Nero Casertano, Nero dei Nebrodi, Nero di Parma, Mora Romagnola.
La caratteristica peculiare  dei suini neri italiani permette di allevarli  all’aperto, per questo l’allevamento è svolto  allo stato brado - nutrendosi solo delle ghiande, delle radici e degli arbusti che riescono a procurarsi nei terreni boscosi –il disciplinare permette anche la tipologia di allevamento o semibrado con un’integrazione a base di siero e granaglie.
 
Sono evidenti quindi le peculiarità delle  carni di questi animali,  molto apprezzate, anche per la ricca gamma di salumi che se ne ricavano.
 
Il settore, fatto di tante eccellenze, però, è particolarmente frammentato e non è riuscito finora a “fare squadra” creando  un sistema organizzato in grado di valorizzare appieno, soprattutto da un punta di vista commerciale, i propri prodotti.
 
L’accordo firmato oggi ha proprio lo scopo di costruire questo sistema, valido e sostenibile dal punto di vista economico e ambientale, al fine non solo di creare le giuste  sinergie tra la filiera ma anche di  promuovere e valorizzare prodotti tracciati, rispettosi delle singole specificità, delle storiche tipicità e tradizioni locali, sicuri e quanto mai naturali per il metodo di allevamento: un insieme di caratteristiche che configurino un unico e condiviso “brand nazionale di alta gamma”.
 
Firmatari dell’accordo anche Federparchi e Legambiente Onlus perché i sistemi di allevamento di queste razze sono totalmente sostenibili e compatibili non solo con il mantenimento e lo sviluppo dei parchi italiani, ma anche  con le loro politiche di tutela del patrimonio boschivo.
 
Beneficiari dell’accordo sono le imprese agricole che espletano la loro attività nel settore della produzione primaria e le imprese che operano nei settori della trasformazione e della commercializzazione.