L’andamento delle quotazioni dei suini appartenenti al circuito del “non tutelato” (cioè dei capi che non partecipano alla filiera DOP) crea malumori tra i produttori di Confagricoltura, che criticano le metodologie di calcolo applicate dalla Commissione Unica Nazionale (CUN), ritenendole fuorvianti e penalizzanti.

In pratica le quotazioni per questa categoria sono fondate sull’applicazione di una formula matematica che si basa sui valori di mercato definiti per i suini del circuito tutelato dalle DOP, formula che non tiene conto però che tale commercializzazione riguarda suini che hanno 4-5 punti di percentuale di carne in più dei capi destinati al circuito tutelato.

Confagricoltura chiede pertanto l’immediata sospensione della definizione delle quotazioni dei suini del circuito non tutelato - quale strada obbligata per la salvaguardia della credibilità e del corretto funzionamento della Commissione Unica Nazionale - e la contestuale individuazione di nuove e più appropriate metodologie operative.