“Si parte dal latte, un alimento fresco, sano, genuino e nutriente; fa bene ed è buono. E’ importante  informare, educare, incuriosire  i giovani  e, attraverso loro, raggiungere le loro famiglie”, ricorda il presidente della Confagricoltura di Roma Massimiliano Giansanti.

 Il progetto si avvia sabato 17 novembre con le “lezioni in piazza” del prof. Giovanni Quaglia, docente di Scienza dell’Alimentazione dell’Università La Sapienza. Si sottolineerà come il latte sia un nutrimento completo ed essenziale per l’alimentazione umana: concorre a regolare un sano sviluppo muscolare, favorisce il processo per la coagulazione del sangue, contribuisce allo sviluppo delle ossa e dei denti e fornisce l’energia necessaria per le attività fisiche.

 Gli agricoltori della Confagricoltura ricordano che il termine ‘galassia’ (e la ‘Via Lattea’ è la galassia, per antonomasia, quella a cui appartiene il sistema solare) deriva dal greco galaktos che significa latte.

 Nell'agro romano, alle porte della Capitale c'è la ‘Via Lattea’ romana: l’Aurelia può  essere definita tale, essendo in loco concentrati numerosi allevamenti altamente specializzati in cui si produce un latte di qualità che viene consegnato alla Centrale del latte di Roma, alla Latte Sano, ed altre centrali industriali attive sul territorio).

 Dopo le ‘lezioni in piazza’, il  27 novembre le scolaresche  affronteranno dei ‘percorsi guidati’ alla scoperta, per l’appunto, della ‘via lattea’, visitando aziende agricole (tra cui la Maccarese che è il fiore all’occhiello della zootecnia romana)  e osservando la mungitura automatica e tutte le fasi di allevamento e produzione del latte delle magnifiche vacche frisone. Quindi concluderanno il ‘tour’ alla Centrale Latte Sano, visitando lo stabilimento e scoprendo tutte le fasi produttive che portano alla confezione di latte che si acquista in latteria.

 “Va evidenziato – dice il presidente degli agricoltori romani, Giansanti -  come la stretta vicinanza tra aziende agricole ed impianti industriali garantisca la presenza sul mercato di latte altamente fresco e di qualità. Credo che debba essere esaltata – e fatta conoscere ai consumatori -  la ‘filiera produttiva corta’ che favorisce ed esalta le peculiarità del prodotto”.

Insomma il latte romano, è star della via lattea:  nasce nell’agro romano ed è confezionato in loco per giungere quotidianamente sulle tavole dei consumatori romani.