Il 26 novembre è la giornata internazionale dell’olivo, proclamata dall’UNESCO. L’olivo, ricorda Confagricoltura, è un patrimonio nazionale; simbolo di pace, saggezza e armonia. Gli oliveti sono una barriera contro la desertificazione, proteggono dall’erosione e catturano più CO2 di quanta ne emettono nell’atmosfera durante l’intero ciclo di coltivazione e il processo di produzione dell’olio. L’olio d’oliva è un vero toccasana: fa bene al cuore e combatte il diabete. In Italia si contano più di un milione di ettari a uliveto e oltre 400 varietà di olive. Nonostante il calo produttivo di quest’anno, il Bel Paese si conferma secondo produttore ed esportatore mondiale.
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